Priprava hrane za dojenčka

Ker dojenčkov imunski sistem še ni popolnoma razvit, je dovzeten za želodčne težave, zato sta dobra higiena in varna priprava hrane bistvenega pomena.

Spodaj je nekaj nasvetov za pripravo hrane za dojenčka:

• Priprava – poskrbite, da so vaše roke, površine, sklede, krožniki in kuhinjski pripomočki popolnoma čisti. Če je vaš dojenček star manj kot 6 mesecev, morate sklede, krožnike in kuhinjske pripomočke sterilizirati, da na njih ni bakterij, zaradi katerih bi vaš dojenček lahko zbolel.
• Priprava mesa in rib – vedno se prepričajte, da je meso temeljito toplotno obdelano, brez rožnatih delov. Ribe morajo biti čvrste in drobljive – če so še vedno mehke, niso dovolj pečene. Idealen način priprave rib za dojenčke je pečenje v foliji, saj so tudi temeljito pečene še vedno mehke in lahko žvečljive.
• Sadje in zelenjava – pred uporabo vse temeljito operite. Za zelenjavo, ki jo je treba skuhati, je najboljša izbira kuhanje v pari, saj se tako ohrani največ hranilnih snovi. Če nimate lonca za kuhanje v pari, preprosto uporabite kovinsko cedilo v pokritem loncu z vrelo vodo.
• Serviranje otrokove hrane – otrokova hrana mora biti povsem kuhana in vroča tudi na sredini, da so uničene vse bakterije. Pred serviranjem pustite, da se ohladi na prijetno toplo temperaturo.

Uravnotežena prehrana za dojenčka ali malčka se zelo razlikuje od prehrane odraslih. Nekaterim sestavinam in živilom se je za zaščito otrokovega rastočega telesa bolje izogniti ali jih omejiti, in sicer:

• sol
• sladkor
• preveč vlaknin – majhna količina je v redu
• živila z nizko vsebnostjo maščob

Za opravljanje številnih pomembnih telesnih funkcij vsi potrebujemo sol. Pomaga nam absorbirati tekočino iz prebavnega trakta in ohranja ravnovesje tekočin v telesu. Vendar pa je dnevna količina soli, ki jo moramo zaužiti, majhna, pri dojenčkih in malčkih pa še manjša¹.

Dokazano je, da lahko velik vnos soli v otroštvu škodljivo vpliva na razvijajoče se ledvice in lahko privede do povišanega krvnega tlaka v poznejšem življenjskem obdobju².

Poleg tega je dokazano, da prehranjevalne navade iz otroštva vplivajo na prehranjevalne vzorce v kasnejšem življenju in da se naklonjenosti slani hrani naučimo v zgodnjem otroštvu.

Dobro je, da je manjša verjetnost, da bo otrok razvil okus za slano hrano, če mu boste ponudili hrano z nizko vsebnostjo soli.

V prvih šestih mesecih je količina soli, ki jo vsebuje materino mleko, zadostna za normalno rast in razvoj vašega otroka. Vendar pa boste morali biti na vnos soli pri dojenčku bolj pozorni, ko ga boste začeli odstavljati in uvajati gosto hrano.

Ponujamo vam nekaj preprostih zamisli glede prehrane vašega dojenčka, s katerimi boste zagotovili, da ne bo zaužil preveč soli:

• Ko pripravljate hrano za dojenčka, ne dodajajte soli. Hrana bo za vas morda brez okusa, za vašega dojenčka pa bo povsem sprejemljiva.
• Bodite pozorni na vsebnost soli v predpakiranih živilih. Hrana za dojenčke ne sme vsebovati dodane soli, vendar je v živilih, ki jih lahko kupite in niso namenjena dojenčkom, kot so omake in pripravljene kaše, pogosto veliko dodane soli.
• Sol vsebujejo tudi živila, kot so kruh, sir in kosmiči. Primerjajte deklaracije na živilih in poiščite tista brez soli ali z manjšo vsebnostjo soli. Visoka vsebnost soli je več kot 1,5 g soli na 100 g, kar pomeni 0,6 g natrija. Malo soli je 0,3 g soli ali manj na 100 g, kar pomeni 0,1 g natrija. Vrednosti med navedenima pomenijo, da je vsebnost soli v živilu zmerna.

Eden najboljših načinov, da zagotovite, da vaš dojenček ne zaužije preveč soli, je, da hrano za dojenčke pripravite sami.

Priporočene vrednosti so naslednje¹:

Dojenčki imajo po naravi radi sladko hrano, kot sta materino mleko in sadje, saj to odraža njihovo osnovno biologijo. Pravzaprav je naklonjenost sladki hrani in pijači opazna pri dojenčkih in otrocih po vsem svetu, ne glede na prehrano, oglaševanje ali sodobno tehnologijo.

Nedavne raziskave tudi kažejo, da je lahko razlog za priljubljenost sladkarij v protibolečinskih lastnostih sladkorjev³.

Vendar pa se je izkazalo, da dodajanje sladkorja v otrokovo prehrano povečuje verjetnost, da bo otrok v kasnejšem življenju postal sladkosned⁴.

Čeprav nas kdaj mika, da bi v hrano dodali sladkor, da bi dojenčka s tem spodbudili k pokušanju nove jedi, lahko ponujanje hrane z dodanim sladkorjem povzroči resne težave z zobmi v kasnejšem življenju, kot je karies, ki vodi k zalivkam in celo k izgubi zob. Še posebej slabe za zobe so pijače z dodanim sladkorjem.

Veliko lažje je zdaj spodbujati zdrave prehranjevalne navade, kot pa pozneje spreminjati slabe navade. Zato se izogibajte tako dodajanju sladkorja v hrano za dojenčka kot tudi proizvodom, ki niso namenjeni dojenčkom, saj lahko vsebujejo veliko sladkorja.

Nekatera živila, za katera morda mislite, da so primerna za dojenčka, lahko vsebujejo presenetljivo veliko sladkorja. To so na primer prepečenec, suho sadje, pečen fižol ter nekatera hrana in napitki za dojenčke.

Preverite deklaracije na živilih, da izveste več o njihovi vsebnosti sladkorja. Na prehranski etiketi poiščite podatek »ogljikovi hidrati (od tega sladkorji)«. Živila z visoko vsebnostjo sladkorja vsebujejo 22,5 g ali več skupnih sladkorjev na 100 g, živila z nizko vsebnostjo sladkorja pa 5 g ali manj skupnih sladkorjev na 100 g. Da so naravni sladkorji bolj zdravi za vašega otroka v primerjavi z bolj predelanimi vrstami sladkorja, je mit. Vse oblike sladkorja vsebujejo enako količino energije glede na svojo maso in vse lahko poškodujejo razvijajoče se zobe.

Ko gre za pijače, so sladkani sadni sokovi, smutiji, mlečni napitki in voda z okusom običajno polni sladkorja. Bolj zdrava izbira so nesladkani sadni sokovi, a tudi te je bolje razredčiti z vodo.

Bolje je uživati vodo in mleko, vendar se izogibajte kravjemu mleku kot pijači, dokler dojenček ne dopolni 12 mesecev. Če dojenčku ponudite prigrizek, namesto sladkih izberite zdrave alternative, kot so sveže sadje, opečenec in nesladkane riževe ploščice⁵.

Vaš dojenček za svojo hitro rast in razvoj potrebuje veliko energije in hranilnih snovi, ki jih dobi iz prehrane. Ker pa ima majhen želodček, ne more zaužiti velikih obrokov, zato mora energijo in hranilne snovi dobiti v zgoščeni obliki⁶. To pomeni, da živila z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo vlaknin niso primerna za hrano za dojenčke.

Maščobe so za dojenčka pomemben vir vitaminov in energije, zato zanj niso primerni niti mleko ali mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Uporabljajte polnomastno mleko ali jogurt in upoštevajte, da kravjega mleka dojenčku ne smete ponujati kot napitek, dokler ni star 12 mesecev. Kravje mleko lahko uporabljate v hrani, vendar se izogibajte delno posnetemu mleku, dokler otrok ni star 2 leti.

Hrana z visoko vsebnostjo vlaknin lahko vašega otroka nasiti, še preden dobi vso potrebno energijo. A če otroke že od samega začetka navajamo na polnovredna in polnozrnata živila, jih s tem spodbudimo, da jih bodo uživali tudi, ko bodo starejši. Poskusite uporabljati mešanico različnih vrst kruha in kosmičev. Mešanica belega in polnozrnatega kruha je primerna, izogibajte pa se kosmičem, obogatenim z otrobi, dokler otrok ne začne uživati polnovredne, zdrave in uravnotežene prehrane. Če otroka spodbujate k uživanju različnih izdelkov iz žit z večjo in manjšo vsebnostjo vlaknin, se boste izognili tudi vnosu premalo vlaknin in težavam z zaprtjem.

• predpakirana hrana za odrasle, kot so omake za testenine in pripravljene kaše
• sladkana živila z otroškega oddelka v trgovini – vedno preverite deklaracijo
• sladkane pijače
• jogurt in sir z nizko vsebnostjo maščob

• zelenjava, npr. krompir, korenje, buča, koleraba in pastinak
• sadje, npr. banana, hruška, avokado, sliva, jabolko in breskev
• riž
• polnomastni jogurt in sir

Zadnji pregled: 21. avgust 2014