Priprema obroka za bebe

Obzirom da imunološki sustav vaše bebe još nije u potpunosti razvijen, ranjivi su na želučane tegobe, stoga je neophodna dobra higijena hrane i sigurna priprema.

Evo nekoliko savjeta za pripremu hrane za bebu:

• Priprema – provjerite jesu li Vaše ruke, površine, zdjele, tanjuri i pribor za kuhanje potpuno čisti. Ako je vaša beba mlađa od 6 mjeseci, zdjele, tanjuri i pribor za kuhanje moraju se sterilizirati kako bi se osiguralo da nemaju bakterije koje bi mogle razboljeti vašu bebu.
• Kuhanje mesa i ribe – uvijek pazite da je meso temeljito pečeno, bez ružičastih komadića. Riba bi trebala biti čvrsta i ljuskava – ako je još meka, nije pečena. Idealan način kuhanja ribe za bebe je ispeći je u foliji, jer čak i kad je temeljito kuhana, još uvijek je nježna i lako se žvače.
• Voće i povrće – dobro ih operite prije upotrebe. Za povrće koje treba kuhati, kuhanje na pari je najbolja opcija jer zadržava najviše hranjivih tvari. Ako nemate paru, jednostavno upotrijebite poklopljeno metalno cjedilo iznad lonca kipuće vode.
• Posluživanje obroka – hrana za bebu treba biti kuhana do kraja i vruća kako bi se osiguralo da su sve bakterije ubijene. Ostavite da se ohladi na ugodno toplu temperaturu prije posluživanja.

Uravnotežena prehrana za bebu ili malo dijete uvelike se razlikuje od prehrane odrasle osobe. Određene sastojke i hranu najbolje je izbjegavati ili ograničiti kako bi se zaštitilo tijelo koje raste, a to su:

• sol
• šećer
• previše vlakana – mala količina je u redu
• hrana s niskim udjelom masti

Svima nam je potrebna sol za obavljanje raznih važnih tjelesnih funkcija. Pomaže nam apsorbirati tekućinu iz probavnog sustava i održava ravnotežu razine tekućine u tijelu. Međutim, trebamo unositi samo malu količinu soli svaki dan, a bebe i mala djeca trebaju još manje¹.

Sada postoje dokazi koji upućuju na to da visok unos soli tijekom dojenačke dobi može imati štetan učinak na bubrege u razvoju i može dovesti do povišenog krvnog tlaka u kasnijem životu².

Štoviše, postoje dokazi da prehrambene navike formirane u djetinjstvu utječu na obrasce prehrane u kasnijoj dobi, pa se sklonost prema slanoj hrani uči u ranoj dobi.

Dobra vijest je da ako svojoj bebi dajete hranu koja sadrži malo soli, manja je vjerojatnost da će ona razviti okus za nju.

Prvih 6 mjeseci razina soli u vašem majčinom mlijeku dovoljna je za normalan rast i razvoj vašeg djeteta. Međutim, morat ćete više paziti na bebin unos soli kada dođete do odvikavanja.

Evo nekoliko jednostavnih promjena koje možete napraviti u prehrani svoje bebe kako biste osigurali da ne konzumira previše soli:

• Kada pripremate hranu za bebu, nemojte dodatno soliti. Hrana se vašem ukusu može činiti bljutavom, ali će vašoj bebi biti savršeno prihvatljiva.
• Pazite na sol u prethodno zapakiranoj hrani. Dječja hrana ne smije sadržavati dodanu sol, ali hrana koju možete kupiti koja nije namijenjena bebama, poput umaka i gotovih kašica, često ima visoku razinu dodane soli.
• Čak i hrana poput kruha, sira i žitarica sadrži sol. Usporedite deklaracije na proizvodima kako biste pronašli one koje ne sadrže sol ili sadrže niže razine. Visoka količina soli je više od 1,5 g soli na 100 g, što je ekvivalent 0,6 g natrija. Niska količina soli je 0,3 g soli ili manje na 100 g, što je ekvivalent 0,1 g natrija. Razine između ovih količina znače da hrana ima umjereni udio soli.

Jedan od najboljih načina da osigurate da Vaša beba ne unosi previše soli je da sami pripremite hranu za bebe.

Preporučene razine su sljedeće:¹:

Bebe prirodno preferiraju slatku hranu, poput majčinog mlijeka i voća, jer to odražava njihovu osnovnu biologiju. Zapravo, sklonost slatkoj hrani i pićima očita je među bebama i djecom diljem svijeta, bez obzira na prehranu, oglašavanje ili modernu tehnologiju.

Nedavna istraživanja također sugeriraju da na sklonost slatkišima može utjecati svojstvo šećera da ublažava bol³.

Međutim, pokazalo se da dodavanje šećera u prehranu Vaše bebe povećava vjerojatnost da će u kasnijoj životnoj dobi razviti karijes⁴.

Iako je primamljivo dodavati šećer u hranu kako biste potaknuli bebu da proba nešto novo, davanje hrane s dodatkom šećera može uzrokovati ozbiljne probleme sa zubima kasnije u životu, kao što je karijes, što dovodi do ispuna, pa čak i gubitka zuba. Napici s dodatkom šećera posebno su loša vijest za zube.

Sada je mnogo lakše poticati zdrave prehrambene navike, nego kasnije pokušavati promijeniti loše navike. Stoga izbjegavajte dodavanje šećera u bebinu hranu i klonite se proizvoda koji nisu za bebu, jer oni mogu biti bogati šećerom.

Određena hrana za koju mislite da je dobra za vašu bebu može biti iznenađujuće bogata šećerom. Dvopek, sušeno voće, pečeni grah i nešto dječje hrane i pića samo su neki od primjera.

Provjerite deklaracije na hrani kako biste saznali više o njihovom sadržaju šećera. Potražite brojku ‘ugljikohidrati (od kojih šećeri)’ na naljepnici nutritivne vrijednosti. Hrana s visokim sadržajem šećera sadrži 22,5 g ili više ukupnih šećera na 100 g, a hrana s niskim sadržajem šećera sadrži 5 g ili manje ukupnih šećera na 100 g. Mit je da su prirodni šećeri zdraviji za vašu bebu u usporedbi s više obrađenim vrstama šećera. Svi oblici šećera sadrže istu količinu energije i svi imaju potencijal da oštete zube u razvoju.

Kada je riječ o pićima, zaslađeni voćni sokovi, slatki napitci, milkshake i voda s okusom obično su prepuni šećera. Nezaslađeni voćni sok je zdravija opcija, a i tada ga je bolje razrijediti vodom.

Bolja ideja je držati se vode i mlijeka, iako izbjegavajte kravlje mlijeko kao piće prije nego što beba navrši 12 mjeseci. Kada nudite grickalice, umjesto zašećerenih alternativa odlučite se za zdravu hranu poput svježeg voća, tosta i nezaslađenih rižinih kolača⁵

Vaša beba treba puno energije i hranjivih tvari iz prehrane koji podržavaju njihov brzi rast i razvoj. Međutim, imaju mali želudac i ne mogu se nositi s velikim obrocima, pa moraju dobiti energiju i hranjive tvari u kompaktnom obliku. To znači da hrana s niskim udjelom masti i visokim udjelom vlakana nije prikladna za recepte za dječju hranu.

Masnoća je važan izvor vitamina i energije za vašu bebu, zbog čega nemasna mlijeka ili mliječni proizvodi također nisu prikladni. Koristite punomasno mlijeko ili jogurt i imajte na umu da se kravlje mlijeko ne smije davati kao piće dok beba ne napuni 12 mjeseci. Kravlje mlijeko se može koristiti u hrani, ali izbjegavajte poluobrano prije nego što beba napuni 2 godine.

Hrana bogata vlaknima može zasititi Vašu bebu prije nego što dobije svu potrebnu energiju. Međutim, navikavanje djece na hranu od integralnog brašna i integralnih žitarica od samog početka pomoći će potaknuti njihovu konzumaciju kada budu starija. Pokušajte koristiti mješavinu različitih kruhova i žitarica. Mješavina bijelog i integralnog brašna je dobra, a izbjegavajte žitarice obogaćene mekinjama sve dok ne pređu na punu, zdravu i uravnoteženu prehranu. Poticanje Vaše bebe da jede različite namirnice od žitarica s većim i nižim sadržajem vlakana također će pomoći u izbjegavanju unosa niske količine vlakana i problema s zatvorom.

• Prethodno zapakirana hrana za odrasle kao što su umaci za tjesteninu i gotove kašice
• Slatka hrana na “dječjoj” polici – uvijek provjerite deklaracije
• Zaslađena pića
• Nemasni jogurt i sir

• Povrće kao što su krumpir, mrkva, tikva, koraba i pastrnjak
• Voće kao što su banana, kruška, avokado, šljiva, jabuka i breskva
• Riža
• Punomasni jogurt i sir

Zadnja revizija: 21.08.2014.