제공량: 2인 기준, 조리기구: 후라이팬, 냄비
식재료
- 쭈꾸미100g
- 브로콜리 80g
- 홍고추 20g
- 소스 : 올리브오일 40g, 청주 30g, 건고추 10g, 소금2g, 후춧가루 10g
만드는 방법
- 소스는 미리 잘 섞어서 준비해둔다.
- 찜기에 브로콜리와 손질한 쭈꾸미를 잘 깔아서 넣어준다.
- 중불로 10분 가량 찐후 접시에 담아 소스를 끼얹어준다
브로콜리 고르기
브로콜리는 같은 크기라도 손으로 들어보고 더 무거운 것을 사는 것이 좋습니다. 색이 선명하고 작은 꽃송이들이 탄탄하고 오밀조밀하게 연결됐는지 살펴보는 것도 필요합니다. 꽃이 활짝 핀 것은 맛과 영양이 떨어지기 때문에 고르지 않는 것이 좋습니다.
영양정보:
| 영양소 | 내용량 | 단위 |
|---|---|---|
| 열량 | 261.4 | kcal |
| 단백질 | 9.8 | g |
| 탄수화물 | 6.9 | g |
| 지방 | 20.8 | g |
| 식이섬유 | 2.4 | g |
| 칼슘 | 88.7 | mg |
| 칼륨 | 454.5 | mg |
| 철 | 8.7 | mg |
| 비타민 A | 344.4 | R.E |
| 비타민 B1 | 0.1 | mg |
| 비타민 B2 | 0.3 | mg |
| 비타민 C | 47.3 | mg |
| 나트륨 | 228.6 | mg |
해물 손질과 보관
해물은 뚜껑 있는 그릇에 소금물과 함께 담아 하룻밤 정도 해감을 시킵니다. 해감을 토한 것은 소금물에 담가 냉장실에 보관하고 금방 사용하지 않을 때는 종이봉투에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
- 식품의약품안전처. 임산부를 위한 건강레시피 2012 [온라인]제공: https://www.mfds.go.kr/brd/m_227/view.do?seq=13829 [액세스 2021년 6월] 발췌
마지막 검토일 : 2012년 12월
우리 아이 미래 건강의 시작, Aptaclub
Aptaclub은 임신 혹은 출산 후에 새로운 것을 접하는 경험이 아기의 성장 발달에 있어 회복력을 기르는데 도움이 된다고 믿습니다. 뉴트리시아 전문영양사 케어라인은 영유아 및 임산부, 수유부의 영양에 대해 여러분의 고민을 함께함으로써 부모님과 아기가 내일을 준비할 수 있도록 도와드리겠습니다.
